【健康料理】真珠レシピ　真珠粉販売の「クレオパトラ」

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海で育まれる真珠は、カルシウムをはじめとする天然のミネラル源です。鉄・マグネシウム・カリウム・亜鉛など、真珠粉には日本人が不足しがちな栄養素が、たくさん含まれています。

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<真珠レシピ１> 美容にいいお料理

真珠レシピ1(お料理)

真珠レシピ2(デザート)

■アボカドの真珠粉の海鮮サラダ
	アボガドには美容に役立つビタミンＥが豊富です。タウリンの多い魚介類とともにさっぱりといただきましょう。

●材料（３～４人分）
アボカド	…	１個	真珠粉	…	小さじ１／２
むき海老	…	１２０g	いか	…	１杯
ホタテ	…	８０g	赤ピーマン	…	１／２個
調味料（醤油小さじ１、豆板醤小さじ１、粉山椒少々、ゴマ油大さじ１）

●調理法

ピーマン、アボカド、いか（切り目入り）を一口大に切っておく。いか、海老、貝柱をさっと茹でて、流水で冷やす。調味料に真珠粉を混ぜておく。赤ピーマン、アボカドと合わせ、調味料を入れて混ぜる。

■大根餅
	大根は昔から主に冬に食べられ、身体を温めてくれます。

●材料（４人分）
大根	…	１８０g	干しシイタケ	…	１枚
いかのすり身	…	４００g	焼豚	…	５０g
真珠粉	…	小さじ１／２	長ねぎ	…	１／２本
調味料（ゴマ油小さじ１、醤油小さじ１、塩小さじ１／２、コショウ少々、片栗粉大さじ４）

●調理法

シイタケをぬるま湯で戻してみじん切りにする。焼豚と長ねぎもみじん切りにしておく。大根の皮を剥き、１センチくらいの正方形に切ってかために茹でてざるにあげ、水を切っておく。いかのすり身と全ての材料をボールに入れ、調味料を加えてよく混ぜる。長方形にまとめ蒸し器にいれ、強火で５分程蒸す。蒸しあがったら、ひとくちサイズに切り、油をひいた鍋に両面をこんがり焼く。好みで酢じょうゆをつけてもおいしい。

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■油揚げの福袋
	日本では昔から大豆がさまざまに加工されて食べられています。大豆には美容と健康にとても良い成分が豊富であることが分かってきました。

●材料
油揚げ	…	４枚	干しブドウ	…	５０g
万能ネギ	…	少々	グリンピース	…	２０g
卵	…	１個	キクラゲ	…	２０g
鶏肉	…	３００g	クルミ	…	２０g
ピーナッツ	…	５０g	真珠粉	…	小さじ1／2
人参	…	1／2本
調味料（醤油大さじ２、味噌大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ２、胡麻油大さじ３、砂糖大さじ１、おろし生姜小さじ１）

●調理法

油揚げを湯通しし、水気を切っておく。溶き卵に真珠粉を混ぜ、炒り卵にする。ピーナッツ、人参、干しブドウ、グリーンピース、キクラゲ、クルミをグリーンピースの大きさに揃え、ゴマ油大さじ１と合わせ調味料で炒める。炒り卵と混ぜておく。鍋にゴマ油を熱し、鶏肉、生姜、ネギを炒め、全部混ぜる。油揚げを半分に切り、袋状になったところに炒め合わせた具を入れる。つまようじで袋の口を閉じ、油を引いたフライパンで両面を軽く焼く。好みで酢じょうゆをつけてもおいしい。

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